Με απόλυτη επιτυχία και τη συμμετοχή δεκάδων πολιτών ολοκληρώθηκε μια πρωτοποριακή σειρά εργαστηρίων στον Δήμο Νίκαιας – Αγ. Ι. Ρέντη, με στόχο την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων. Συνολικά 71 μέλη των τοπικών ΚΑΠΗ έδωσαν το «παρών» στις δράσεις του ευρωπαϊκού προγράμματος SISTERS, αποδεικνύοντας ότι η τρίτη ηλικία μπορεί να βρεθεί στην πρώτη γραμμή της βιώσιμης ανάπτυξης.
Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τις πολυδιάστατες επιπτώσεις που έχει η σπατάλη των τροφίμων σε οικονομικό, κοινωνικό και περιβαλλοντικό επίπεδο. Μέσα από έναν ζωντανό και διαδραστικό διάλογο, αναλύθηκαν πρακτικές λύσεις που μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα σε κάθε νοικοκυριό, βελτιώνοντας την οικιακή οικονομία και μειώνοντας το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Κεντρικό σημείο των εργαστηρίων αποτέλεσε η εκπαίδευση των μελών των ΚΑΠΗ στην ορθή ανάγνωση των ετικετών των προϊόντων. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη διαφορά μεταξύ των ενδείξεων «ανάλωση έως» και «ανάλωση κατά προτίμηση», μια σύγχυση που συχνά οδηγεί στην άσκοπη απόρριψη τροφίμων που είναι ακόμα ασφαλή προς κατανάλωση. Επιπλέον, παρουσιάστηκαν έξυπνες μέθοδοι για τη σωστή αποθήκευση και τη διατήρηση των τροφίμων, ώστε να παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η παραδοσιακή σοφία ως οδηγός βιωσιμότητας
Το πλέον ενδιαφέρον στοιχείο των εργαστηρίων ήταν η ανάδειξη της εμπειρικής γνώσης των ηλικιωμένων. Οι συμμετέχοντες μοιράστηκαν τη δική τους «παραδοσιακή σοφία», παρουσιάζοντας συνταγές και τρόπους αξιοποίησης των περισσευμάτων που εφαρμόζουν εδώ και δεκαετίες. Η κουλτούρα οικονομίας που χαρακτηρίζει τις παλαιότερες γενιές αναδείχθηκε ως ένα πολύτιμο εργαλείο για το σύγχρονο ζήτημα της βιωσιμότητας, επιβεβαιώνοντας ότι οι παραδοσιακές αξίες ταυτίζονται με τις σύγχρονες ανάγκες του πλανήτη.
Το πρόγραμμα SISTERS χρηματοδοτείται από το ευρωπαϊκό πλαίσιο έρευνας και καινοτομίας «Horizon 2020», προωθώντας συνεργασίες που φέρνουν την καινοτομία κοντά στις τοπικές κοινωνίες και τις ανάγκες των πολιτών.
