Τα γλυκά είναι πρώτα στις προτιμήσεις και δεν λείπουν από κανένα οικογενειακό τραπέζι. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, υπάρχει μια στροφή του κόσμου σε μια πιο υγιεινή διατροφή με αποτέλεσμα οι σεφ να δημιουργούν όλο και συχνότερα πιο light εκδοχές των αγαπημένων μας γλυκών.
Η ζάχαρη από μόνη της δεν καλύπτει καμία διατροφική ανάγκη και ουσιαστικά δεν έχει θρεπτική αξία. Για τον λόγο αυτό, οι θερμίδες της αναφέρονται συχνά ως κενές. Σίγουρα, ενισχύει τη γεύση, αλλά δεν έχει να προσφέρει κάτι στην καθημερινή διατροφή.
Ο δημοφιλής σεφ και food blogger, Γαβριήλ Νικολαΐδης, δημοσίευσε μια εύκολη συνταγή για σοκολατόπιτα με πέντε υλικά. Χαρακτηριστικό του είναι να μετατρέπει “έξυπνα” και οικονομικά τα πιο πολυθερμιδικά πιάτα σε υγιεινές και light εκδοχές.
Ο επαγγελματικός λογαριασμός του στο Instagram, με το όνομα gabnikolaidis, μετράει παραπάνω από 247.000 ακόλουθους, και πρόσφατα μοιράστηκε την λαχταριστή συνταγη για σοκολατόπιτα που μπορείς να ετοιμάσεις για εσένα, την οικογένεια ή ένα πάρτι.
Η συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι
” Σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι – με 5 μόνο υλικά! Επιλέγω βασιλικούς χουρμάδες που είναι ζουμεροί και δίνουν τέλεια υφή και γεύση.
Tip 1: Όταν οι βασιλικοί χουρμάδες είναι φρέσκοι δεν χρειάζεται να τους μουλιάζουμε σε νερό για να μαλακώσουν. Αν έχουν ξεραθεί τους βάζουμε για μισή ώρα σε καυτό νερό κι έπειτα τους στραγγίζουμε καλά.
Tip 2: Για το γλάσο σοκολάτας λιώνουμε σε μπεν μαρί 100 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη με 80 γρ. φιστικοβούτυρο
Tip 3: Μόλις βγει από το φούρνο η σοκολατόπιτα είναι εντελώς ρευστή. Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου κι έπειτα την κόβουμε.
Υλικά (για φόρμα 27x14x6 εκ. – περίπου 4 κομμάτια)
- 350 γρ. βασιλικοί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
- 3 αυγά
- 1 κτσ κακάο
- 1 κτγ baking powder
- 100 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
Για το γλάσο (προαιρετικά)
- 100 γρ. κουβερτούρα (χωρίς ζάχαρη)
- 80 γρ. φυστικοβούτυρο”
