Συστατικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 πράσα, το λευκό κομμάτι
- 1 σκ. σκόρδο
- 4 κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια 2εκ .
- 50 γρ. σπόρους κάνναβης, + έξτρα, για το σερβίρισμα
- χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 700 γρ. νερό
- 10 γρ. φύλλα βασιλικού, + έξτρα, για το σερβίρισμα
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο, για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά.
- Κόβουμε το λευκό κομμάτι από τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην έχουν πάρει πολύ έντονο χρώμα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα πράσα σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ τα πράσα μαζί με το σκόρδο, τα κολοκυθάκια, τους σπόρους κάνναβης, τον χυμό λεμονιού, το νερό, τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα.
- Σερβίρουμε με τους σπόρους κάνναβης, το μπούκοβο και τα φύλλα βασιλικού.
