24 C
Thessaloniki
Σάββατο, 6 Ιουνίου, 2020
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Μπατζίνα με τυρί

Μπατζίνα με τυρί

Υλικά Συνταγής

  • 6 πιπεριές χρωματιστές (ψιλοκομμένες σε καρέ ή φέτες)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • 500 γραμ. φέτα σκληρή και στεγνή (σε τρίμματα)
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 φλ. γάλα εβαπορέ
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 5½ φλ. αλεύρι χωριάτικο (ή μισό μισό με καλαμποκάλευρο)
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 1 κ.σ μπούκοβο
  • αλάτι
  • μπόλικο πιπέρι
  • 2-3 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
  • 2-3 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • λάδι και καλαμποκάλευρο για το ταψί

Εκτέλεση

Για την τραγανή και εύκολη πίτα μπατζίνα με τυρί φέτα, ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι 1/4 φλ. από το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαραθούν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, απλά να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε λίγο αλάτι στα λαχανικά για να αποβάλλουν πιο εύκολα την υγρασία τους. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το υπόλοιπο λάδι (3/4 φλ.) και τα χτυπάμε όλα με το σύρμα. Προσθέτουμε το τυρί (κρατάμε 1 φλ. φέτα για το τελείωμα), τα λαχανικά, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά. Ο χυλός που σχηματίζεται πρέπει να είναι λίγο πιο αραιός από το μείγμα του κέικ. Όσο πιο αραιός, τόσο πιο τραγανή θα γίνει η πίτα.

Αλείφουμε ένα ρηχό και μεγάλο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε τη βάση του με καλαμποκάλευρο. Αδειάζουμε το χυλό σε λεπτή στρώση. Αν δεν έχουμε αρκετά μεγάλο ταψί, χωρίζουμε τη μπατζίνα σε δύο μικρότερα ταψιά. Θέλουμε η πίτα να μην ξεπερνάει στο ύψος το 1,5-2 εκ. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και σκορπάμε κομματάκια βουτύρου στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήνουμε για περίπου 45΄, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα στους 180 °C, μέχρι να ροδίσει πολύ καλά η πίτα και από πάνω και από κάτω.

Sourceargiro.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

Most Popular

Η έννοια και η πράξη της θυσίας: Η περίπτωση του Ν. Μπελογιάννη και του Α. Βελουχιώτη

Στη ζωή συναντάμε παραδοξότητες φοβερές και τολμήματα ανεξήγητα, συναντάμε ανθρώπους φτιαγμένους με τα πιο σκληρά υλικά της ιστορίας, ανθρώπους – ήρωες που...

Ραντεβού στα θερινά σινεμά…

Έτοιμα να υποδεχτούν το κοινό τα θερινά σινεμά σε ολόκληρη τη χώρα, μετά από 2,5 μήνες χωρίς κινηματογραφικές αίθουσες Κάτω από τον έναστρο...

Οι Rolling Stones κυκλοφορούν το «(I Can’t Get No) Satisfaction»

Το τραγούδι που καθιέρωσε τότε τους Rolling Stones ως τη μεγαλύτερη rock n`roll μπάντα στον κόσμο. Οι πρώτες μουσικές...

Ιράν-covid-19: Ένα γαμήλιο πάρτυ πυροδότησε την νέα αύξηση των κρουσμάτων

Ένα γαμήλιο πάρτυ πυροδότησε την νέα αύξηση των κρουσμάτων του κορονοϊού στο Ιράν, δήλωσε σήμερα ο πρόεδρος Χασάν Ροχανί, αλλά πρόσθεσε ότι...

Recent Comments