29.6 C
Thessaloniki
Τρίτη, 5 Ιουλίου, 2022
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Μπατζίνα με τυρί

Μπατζίνα με τυρί

Υλικά Συνταγής

  • 6 πιπεριές χρωματιστές (ψιλοκομμένες σε καρέ ή φέτες)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • 500 γραμ. φέτα σκληρή και στεγνή (σε τρίμματα)
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 φλ. γάλα εβαπορέ
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 5½ φλ. αλεύρι χωριάτικο (ή μισό μισό με καλαμποκάλευρο)
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • 1 κ.σ μπούκοβο
  • αλάτι
  • μπόλικο πιπέρι
  • 2-3 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
  • 2-3 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • λάδι και καλαμποκάλευρο για το ταψί

Εκτέλεση

Για την τραγανή και εύκολη πίτα μπατζίνα με τυρί φέτα, ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι 1/4 φλ. από το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαραθούν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, απλά να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε λίγο αλάτι στα λαχανικά για να αποβάλλουν πιο εύκολα την υγρασία τους. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το υπόλοιπο λάδι (3/4 φλ.) και τα χτυπάμε όλα με το σύρμα. Προσθέτουμε το τυρί (κρατάμε 1 φλ. φέτα για το τελείωμα), τα λαχανικά, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά. Ο χυλός που σχηματίζεται πρέπει να είναι λίγο πιο αραιός από το μείγμα του κέικ. Όσο πιο αραιός, τόσο πιο τραγανή θα γίνει η πίτα.

Αλείφουμε ένα ρηχό και μεγάλο ταψί με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε τη βάση του με καλαμποκάλευρο. Αδειάζουμε το χυλό σε λεπτή στρώση. Αν δεν έχουμε αρκετά μεγάλο ταψί, χωρίζουμε τη μπατζίνα σε δύο μικρότερα ταψιά. Θέλουμε η πίτα να μην ξεπερνάει στο ύψος το 1,5-2 εκ. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και σκορπάμε κομματάκια βουτύρου στην επιφάνεια της πίτας.

Ψήνουμε για περίπου 45΄, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα στους 180 °C, μέχρι να ροδίσει πολύ καλά η πίτα και από πάνω και από κάτω.

ΠΗΓΗargiro.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Στη φυλακή οι δύο συλληφθέντες για τη ληστρική επιδρομή σε βιοτεχνία στην Ευκαρπία

Προφυλακιστέοι κρίθηκαν, μετά την απολογία τους σε ανακριτή, οι δύο άνδρες - ηλικίας 41 και 45 ετών - που συνελήφθησαν κατηγορούμενοι...

Θεσσαλονίκη: Ανήλικη ζούσε με 40 γάτες σε ακατάλληλες συνθήκες υγιεινής- Συνελήφθη η μητέρα της

Μία γυναίκα, 51 ετών, συνελήφθη στην Ευκαρπία Θεσσαλονίκης με την κατηγορία της έκθεσης της ανήλικης κόρης της σε κίνδυνο.

Κ. Σκρέκας: Στα 200 ευρώ ανά μεγαβατώρα η επιδότηση στο ρεύμα για τον Ιούλιο

Σημαντικά αυξημένες επιδοτήσεις στο κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας για τον Ιούλιο ανακοίνωσε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας Κώστας Σκρέκας, με αύξηση...

Παράταση του προγράμματος «Ανακυκλώνω – Αλλάζω συσκευή»

Παράταση της προθεσμίας για την υποβολή αιτήσεων στο πρόγραμμα «Ανακυκλώνω - Αλλάζω συσκευή» έως την Παρασκευή 8 Ιουλίου δόθηκε με απόφαση...