Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κόκκινη
- 3 καρότα
- 3 στικ σέλερι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- 400 γρ. λάχανο
- 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
- 1/2 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια
- 1 λίτρο νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
Κόβουμε το καρότο και το σέλερι σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Σοτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά να χρυσαφίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τον ντοματοχυμό, τη φρέσκια ρίγανη, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Καπακώνουμε και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.
Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
