Συστατικά
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κόκκινη
3 καρότα
3 στικ σέλερι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
400 γρ. λάχανο
400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1/2 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια
1 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
- Κόβουμε το καρότο και το σέλερι σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά να χρυσαφίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τον ντοματοχυμό, τη φρέσκια ρίγανη, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Καπακώνουμε και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.
- Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
