Για πέμπτη συνεχή χρονιά, η Θεσσαλονίκη ετοιμάζεται να υποδεχθεί το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού, μια διοργάνωση που συνδυάζει τις ιδιαίτερες γεύσεις με την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση. Την Πέμπτη 18 Ιουνίου, από τις 19:00 έως τις 23:00, η Νέα Παραλία και συγκεκριμένα το εμβληματικό σημείο στις «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου, θα μετατραπούν σε έναν υπαίθριο χώρο βιώσιμης γαστρονομίας. Η εκδήλωση συμπίπτει με τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Βιώσιμης Γαστρονομίας και πραγματοποιείται από την περιβαλλοντική οργάνωση iSea, σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Πολιτισμού-Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Δωρεάν street food πιάτα και γαστρονομία με οικολογικό αποτύπωμα
Οι κάτοικοι και οι επισκέπτες της πόλης θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, δοκιμάζοντας δωρεάν πρωτότυπα street food πιάτα. Κεντρικό συστατικό των δημιουργιών θα είναι το Μπλε καβούρι του Ατλαντικού, ένα ευρέως διαδεδομένο βρώσιμο ξενικό είδος της περιοχής, το οποίο ευγενικά διέθεσε η Forkys Foods. Καταξιωμένοι σεφ, που λειτουργούν ως πρεσβευτές για την προώθηση της κατανάλωσης ξενικών ειδών, θα ενώσουν τις δυνάμεις τους με το Σωματείο «Street Foods in Greece» για να προσφέρουν ξεχωριστές γευστικές προτάσεις στο κοινό. Παράλληλα, ο ρυθμός της βραδιάς θα δοθεί από τον Plus Radio 102,6, ο οποίος υποστηρίζει επικοινωνιακά τη διοργάνωση.
Ενημέρωση για τη θαλάσσια βιοποικιλότητα και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων
Πέρα από το γευστικό κομμάτι, το φεστιβάλ έχει έντονο ενημερωτικό χαρακτήρα με στόχο την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων. Τα μέλη της iSea θα βρίσκονται στο σημείο για να ενημερώσουν τους πολίτες σχετικά με την εξάπλωση των θαλάσσιων ξενικών ειδών και τις επιπτώσεις τους. Στόχος είναι η ενθάρρυνση των καταναλωτών να αντικαταστήσουν την κατανάλωση αυτόχθονων ειδών, των οποίων οι πληθυσμοί μειώνονται, με ξενικά είδη. Στη φετινή διοργάνωση θα συμμετάσχουν επίσης εκπρόσωποι του προγράμματος «Fish the Alien» από το Marine & Environmental Research Lab της Κύπρου, μεταφέροντας πολύτιμες γνώσεις και πρακτικές. Επιπλέον, η ομάδα της «incommon» θα αναλάβει τη συλλογή των υπολειμμάτων τροφής και θα ενημερώνει το κοινό για τη σημασία της μείωσης της σπατάλης τροφίμων.
Ένας θεσμός με μεγάλη ανταπόκριση και επίσημη υποστήριξη
Από το 2020, το Φεστιβάλ Μπλε Καβουριού έχει καθιερωθεί ως ένας σημαντικός θεσμός για τη Θεσσαλονίκη, έχοντας προσελκύσει περισσότερους από 10.000 επισκέπτες που κατανάλωσαν συνολικά πάνω από 3 τόνους μπλε καβουριού. Η εκδήλωση τελεί υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και του Δήμου Θεσσαλονίκης. Αποτελεί μέρος των επίσημων δράσεων για τη διαχείριση του Μπλε Καβουριού στη Μεσόγειο και την προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας, ακολουθώντας τις κατευθυντήριες οδηγίες του Περιφερειακού Κέντρου Δράσης για τις Ειδικά Προστατευόμενες Περιοχές. Η υλοποίηση του 5ου Φεστιβάλ χρηματοδοτείται από το Πράσινο Ταμείο, μέσω του προγράμματος «Φυσικό Περιβάλλον και Κλιματική Ανθεκτικότητα 2026», με συνολικό προϋπολογισμό 13.900 ευρώ και συντονιστή την iSea.
