Ο τεράστιος όγκος πληροφοριών που συναντά κανείς στο διαδίκτυο είναι σχεδόν τρομακτικός. Ακόμα πιο περίπλοκη γίνεται η κατάσταση, όταν στην μέση υπάρχουν εξειδικευμένα ζητήματα που απαιτούν σωστές πληροφορίες και καθοδήγηση, καθώς σε διαφορετική περίπτωση μπορούν να αποβούν μοιραία. Ένα από αυτά είναι και η διατροφή.
Νέες τάσεις, παλαιότερες με ανανεωμένη μορφή, συμβουλές, πρακτικές, έξυπνα tips και πάμπολλες συνταγές κυκλοφορούν διάχυτα είτε ενημερώνοντας, είτε παραπληροφορώντας τους χρήστες. Κάτω από αυτές τις συνθήκες φαίνεται πως έχουν δημιουργηθεί οι παρακάτω διατροφικοί μύθοι, οι οποίοι όχι απλά πιστεύονται και εφαρμόζονται, αλλά αναπαράγονται, διαστρεβλώσαντας την πραγματικότητα.
Μύθος no1: Οι υδατάνθρακες παχαίνουν
Ένας από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους είναι τούτος εδώ. Αρχικά, οι υδατάνθρακες δεν παχαίνουν (!) δίνουν ενέργεια (!), για αυτό και καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από τους αθλητές. Η υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες, συμβάλει στη διαδικασία της πέψης, διατηρώντας το έντερο υγιές, ενώ προσφέρουν μεγαλύτερης διάρκεια κορεσμό, με αποτέλεσμα να μην αισθάνεσαι πεινασμένη συνεχώς.
Σύμφωνα με τους επίσημους Οδηγούς Διατροφής, η πρόσληψη (καλών) υδατανθράκων θα πρέπει να καλύπτει το 45% με 65% των ημερήσιων θερμίδων. Τέτοιοι περιέχονται μέσα στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στους ξηρούς καρπούς, τα λαχανικά και τα όσπρια.
Μύθος no2: Η αποτοξίνωση καθαρίζει το σώμα
Το ανθρώπινο σώμα δεν απορροφά τοξικές ουσίες, οι οποίες να μπορούν να εξαλειφθούν μέσω μιας αποτοξινωτικής διατροφής. Όταν ο οργανισμός είναι υγιής και λειτουργεί φυσιολογικά, τόσο τα νεφρά, όσο και το συκώτι εξουδετερώνουν οποιαδήποτε “κακή” ουσία που βρίσκεται μέσα σε αυτόν.
Μύθος no3: Η χορτοφαγική διατροφή δεν μπορεί να προσφέρει τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα
Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Είκοσι από αυτά υπάρχουν στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των βασικών, των ημι-απαραίτητων και των μη βασικών. Τα απαραίτητα αμινοξέα (π.χ. βαλίνη, λευκίνη και ισολευκίνη) πρέπει να απορροφώνται από τα τρόφιμα, καθώς το ανθρώπινο σώμα αδυνατεί να τα παράγει. Η χορτοφαγική ή/και vegan διατροφή μπορεί να προσφέρει τα αμινοξέα που αναζητούμε, όμως η περιεκτικότητα των φυτικών πηγών ποικίλει. Μερικές καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι η σόγια και τα προϊόντα της, τα όσπρια, η βρώμη, οι ξηροί καρποί και σπόροι.
Μύθος no4: Το βραδινό παχαίνει
Στη σκέψη και μόνο των βραδινών σνακ, πιστεύεις ότι ήδη έχεις ανέβει ένα κιλό στη ζυγαριά. Κάτι τέτοιο δεν ισχύει, αφού η αύξηση βάρους συνδέεται με τις θερμίδες που καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα και όχι πότε τις καταναλώνουμε. Για παράδειγμα, καταναλώνοντας περισσότερες θερμίδες από αυτές που καις είναι λογικό να οδηγηθείς στην αύξηση βάρους.
