Με τον καύσωνα και τις πυρκαγιές να έχουν γίνει, δυστυχώς, αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιριού, όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και παγκοσμίως, είναι εμφανές πως η κλιματική αλλαγή βρίσκεται ήδη εδώ. Το ερώτημα είναι: αν όλοι κάναμε μία μικρή αλλαγή στην καθημερινότητά μας και καταναλώναμε vegan τρόφιμα, θα μπορούσε ο κόσμος να “σωθεί”;
Στην πραγματικότητα, η βιομηχανία τροφίμων παράγει σχεδόν το 15% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, επομένως η αποκλειστική κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων θα βοηθούσε στη μείωση αυτού του ανησυχητικού αριθμού.
Περισσότερα στοιχεία ωστόσο προκύπτουν από μελέτη που δημοσίευσε το περιοδικό Science το 2018 που είχε ως στόχο τη διερεύνηση των εκπομπών αερίων και της ρύπανσης που προκύπτουν από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο, η οποία έφερε στην επιφάνεια ανησυχητικά αποτελέσματα.
Πράγματι, η έρευνα έδειξε ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ενώ αποτελούν την πηγή μόνο του 18% των θερμίδων και του 37% των προσλαμβανόμενων πρωτεϊνών, απαιτούν το 83% της καλλιεργήσιμης γης για να παραχθούν και παράγουν το 60% των αερίων του θερμοκηπίου και της ρύπανσης του νερού και του αέρα από τη βιομηχανία τροφίμων.
Επιπλέον, δεδομένου του ρυθμού αύξησης του πληθυσμού της γης που εκτιμάται ότι μελλοντικά θα αγγίξει σχεδόν τα 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους, καθώς και της αντίστοιχης συνεχούς αύξησης της κατά κεφαλήν κατανάλωσης κρέατος, οι εκτιμήσεις μπορούν μόνο δυσοίωνες να παραμείνουν προβλέποντας ένα μη βιώσιμο πλανήτη.
Τα αποτελέσματα της vegan διατροφής υπέρ του πλανήτη
Ακόμη και οι φυτικές τροφές έχουν αντίκτυπο στη γη. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψιν ότι ένα μεγάλο μέρος της εδάφους που αξιοποιείται για την καλλιέργειά τους αξιοποιείται για την παραγωγή τροφίμων που προορίζονται για εντατική εκτροφή και όχι για το τραπέζι των ανθρώπων.
Είναι αυτονόητο ότι, μειώνοντας ή καταργώντας την κατανάλωση κρέατος, θα μειωνόταν επίσης η ρύπανση που προέρχεται από τη γεωργία και την κτηνοτροφία, η οποία σήμερα ευθύνεται για το 14,5% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που υπαγορεύονται από τις ανθρώπινες δραστηριότητες.
