Υλικά:
Για τη μαρμελάδα φράουλα
250 γρ. φράουλες
50 γρ. μέλι
20 γρ. σπόρους τσία
Για την κρέμα
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
100 γρ. τυρί κρέμα light
50 γρ. μέλι
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
100 γρ. μπισκότα τύπου digestive, ολικής άλεσης
Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τις φράουλες και το μέλι, και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν εντελώς. (Εναλλακτικά μπορούμε να λιώσουμε τις φράουλες με ένα πιρούνι για να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους.)
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους σπόρους τσία και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Για την κρέμα
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για τη σύνθεση
Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα μοιράζουμε σε 4 ποτηράκια.
Προσθέτουμε από πάνω την κρέμα και τη μαρμελάδα.
Σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
