12.3 C
Thessaloniki
Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου, 2021
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Μπολονέζ από κουνουπίδι

Μπολονέζ από κουνουπίδι

1 κιλό κουνουπίδι
200 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
2 κλ. δεντρολίβανο
50 γρ. πελτέ ντομάτας
600 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. διατροφική μαγιά

Για το σερβίρισμα

250 γρ. μακαρόνια ολικής, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλ. δεντρολίβανο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα μανιτάρια.
Ρίχνουμε σε δόσεις στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι να μοιάζει το κουνουπίδι με κόκκους ρυζιού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.
Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου, τον πελτέ ντομάτας, και ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
Προσθέτουμε το τριμμένο κουνουπίδι μαζί με τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μειωθούν τα υγρά της κατσαρόλας.
Αφαιρούμε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη διατροφική μαγιά.
Ανακατεύουμε και ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
Σερβίρουμε με μακαρόνια ολικής, ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και λίγο ελαιόλαδο.

 

 

 

(akispetretzikis.com)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Super Team: Τμήμα Ποδοσφαίρου & Άθλησης για τα παιδιά του ΚΔΑΠ ΜΕΑ στον Δήμο Παύλου Μελά

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ατόμων με Αναπηρία, o Δήμος Παύλου Μελά δημοσιοποιεί μια συγκινητική πρωτοβουλία του Τοπικού Συμβουλίου της ΔΚ Πολίχνης...

Για ανθρωποκτονία εξ αμελείας κατηγορούνται οι γονείς του 15χρονου που σκότωσε 4 συμμαθητές του στο Μίσιγκαν

Οι γονείς του εφήβου που άνοιξε πυρ μέσα στο σχολείο του στο Μίσιγκαν, σκοτώνοντας τέσσερις συμμαθητές του διώκονται για ανθρωποκτονία εξ αμελείας,...

Γ.Α. Παπανδρέου: «Να ξαναγίνει η παράταξη κυβερνητική δύναμη»

Έκκληση στους δημοκρατικούς και προοδευτικούς πολίτες να πάρουν μέρος την Κυριακή στις εσωκομματικές εκλογές του Κινήματος Αλλαγής και αναδείξουν ξανά την παράταξη...

Έγινε το πρώτο βήμα για τη δημιουργία νέου αρχαιολογικού μουσείου στο Ρέθυμνο

«Ο πολιτισμός είναι το δυνατό μας σημείο στην Κρήτη, με την δημιουργία νέων μουσείων σε Χανιά, Μεσαρά, 'Αγιο Νικόλαο και Ρέθυμνο», δήλωσε...