27.5 C
Thessaloniki
Τρίτη, 24 Μαΐου, 2022
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Μπολονέζ από κουνουπίδι

Μπολονέζ από κουνουπίδι

1 κιλό κουνουπίδι
200 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
2 κλ. δεντρολίβανο
50 γρ. πελτέ ντομάτας
600 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. διατροφική μαγιά

Για το σερβίρισμα

250 γρ. μακαρόνια ολικής, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλ. δεντρολίβανο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα μανιτάρια.
Ρίχνουμε σε δόσεις στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι να μοιάζει το κουνουπίδι με κόκκους ρυζιού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.
Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου, τον πελτέ ντομάτας, και ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
Προσθέτουμε το τριμμένο κουνουπίδι μαζί με τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μειωθούν τα υγρά της κατσαρόλας.
Αφαιρούμε τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη διατροφική μαγιά.
Ανακατεύουμε και ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
Σερβίρουμε με μακαρόνια ολικής, ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και λίγο ελαιόλαδο.

 

 

 

(akispetretzikis.com)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ευλογιά των πιθήκων: Τι αποφάσισε η Επιτροπή – Ποιοι θα εμβολιαστούν

Δεν συνίσταται ο οριζόντιος εμβολιασμός του πληθυσμού Η Εθνική Επιτροπή Εμβολιασμών, στη συνεδρίαση της Τρίτης (24/05/2022) αποφάσισε τη χορήγηση...

Επίκαιρη ερώτηση Δρίτσα για αποστολή ελληνικών όπλων και πυρομαχικών στην Ουκρανία

Ποιες ποσότητες και τι κατηγορίες όπλων και πυρομαχικών των ελληνικών Ενόπλων Δυνάμεων έχουν αποσταλεί από την ελληνική κυβέρνηση στην Ουκρανία, από την...

ΠΑΟΚ: Κούρτιτς και Πασχαλάκης στις πρωτιές της σεζόν

Με ρεκόρ συμμετοχών σε επίσημους αγώνες τριών διοργανώσεων ολοκληρώθηκε η σεζόν 2021-22 για τον ΠΑΟΚ, ο οποίος για πρώτη φορά στην Ιστορία...

Κανένα πρόβλημα για τη συμμετοχή του Άρη στο Europa Conference League

Λύθηκε εν τη γενέσει του το θεμα που πήγε να δημιουργηθεί με τη συμμετοχή του Άρη στις ευρωπαϊκές διοργανώσεις της επόμενης σεζόν.