26.1 C
Thessaloniki
Σάββατο, 20 Αυγούστου, 2022
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Λιγκουίνι με πέστο μπρόκολου

Λιγκουίνι με πέστο μπρόκολου

Για το πέστο

150 γρ. μπρόκολο
10 αντζούγιες στραγγισμένες
1 σκελίδα σκόρδο
10 φύλλα δυόσμου
2 κ.σ. παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
120 ml ελαιόλαδο
40 γρ. φουντούκια αποφλοιωμένα
ξύσμα + χυμό από 1 λεμόνι

Για τα ζυμαρικά

300 γρ. λιγκουίνι
αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό.
Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει για μερικά λεπτά.
Στραγγίζουμε το μπρόκολο, το στεγνώνουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα σε μπόλικο βραστό αλατισμένο νερό βράζουμε τα λιγκουίνι για 7-8 λεπτά ή όσο αναφέρει ο κατασκευαστής μείον ένα λεπτό μέχρι να ετοιμάσουμε το πέστο.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το πέστο εκτός από την παρμεζάνα στο μούλτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός
Τέλος, βάζουμε το τυρί και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Ελέγχουμε αν χρειάζεται αλάτι, πιπέρι, λεμόνι κτλ και το συμπληρώνουμε χτυπώντας λίγο ακόμα.
Σε περίπτωση που είναι πολύ πυκνό το μείγμα προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 100 ml από το νερό.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το πέστο.
Αν είναι πολύ στεγνά τα ζυμαρικά ρίχνουμε λίγο από το νερό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

 

 

(akispetretzikis.com)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ιτούδης: Η ομάδα έδωσε την υπόσχεση πως θα δίνει μάχες

Tα συμπεράσματά του από τις εμφανίσεις της εθνικής στο 31ο Τουρνουά «Ακρόπολις» και τις ισάριθμες νίκες, με Πολωνία, Γεωργία και Τουρκία, κατέθεσε...

Τα ματς του Σαββάτου – Τι δείχνει η τηλεόραση

Τα ματς ΠΑΟΚ – Παναιτωλικός, ΠΑΣ Λαμία – ΑΕΚ, Ατρόμητος – ΟΦΗ για την πρεμιέρα της Super League και ο αγώνας 20...

20 Αυγούστου – Γιορτή σήμερα: Προφήτης Σαμουήλ

Γιορτή σήμερα: Τη μνήμη του Αγίου Προφήτου Σαμουήλ τιμά σήμερα, 20 Αυγούστου, η Εκκλησία μας. Ο Προφήτης Σαμουήλ γεννήθηκε στην Αρμαθαίμ Σιφά...

Η υπερανάπτυξη τοξικών φυκιών πιθανώς η αιτία για το μαζικό θάνατο ψαριών στον ποταμό Όντερ

Στην υπερανάπτυξη τοξικής άλγης που συνδέεται με τη βιομηχανική ρύπανση συγκλίνουν οι πιθανότητες για την αιτία των μαζικών θανάτων ψαριών στον ποταμό...