28.3 C
Thessaloniki
Τρίτη, 9 Αυγούστου, 2022
Αρχική ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
  • 750-1000 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 10 κόκκους πιπεριού
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

  • φέτες ψωμί, φρυγανισμένες
  • βούτυρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Πλένουμε πολύ καλά τα σταφύλια. Αφαιρούμε τις ρώγες από τα κοτσάνια και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
  • Σε ένα μούλτι ή σε έναν αποχυμωτή περνάμε τα 500 γρ. από τα σταφύλια και σουρώνουμε τον χυμό με ένα σουρωτήρι
  • Βάζουμε μερικά πιατάκια του καφέ στην κατάψυξη.
  • Ρίχνουμε τον χυμό των σταφυλιών και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε μέσα τα υπόλοιπα σταφύλια, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα εκτός φωτιάς, στο σιρόπι.
  • Βάζουμε την κατσαρόλα ξανά στη φωτιά και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά (ο χρόνος μετράει μετά το σημείο βρασμού), μέχρι να εξατμιστεί λίγο από το υγρό και να μισοδέσει το σιρόπι.
  • Αφαιρούμε τα σταφύλια με μια τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι που το έχουμε πάνω από ένα μπολ.
  • Το ζουμί που θα πέσει στο μπολ το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους κόκκους του πιπεριού. Αν θέλουμε εδώ, εκτός από το πιπέρι, αρωματίζουμε το γλυκό με το ξύσμα λεμονιού, βανίλια, αρμπαρόριζα κ.λπ.
  • Συνεχίζουμε τον βρασμό για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να είναι έτοιμο το σιρόπι.
  • Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο στάζοντας μερικές σταγόνες του στα πιατάκια που έχουμε βάλει στην κατάψυξη. Αν το σιρόπι κάνει σταγόνες που δεν απλώνουν, είναι έτοιμο.
  • Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα σταφύλια, ανακατεύουμε και σε 1 λεπτό σβήνουμε τη φωτιά.
  • Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά, το μεταφέρουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε καλά.
  • Σερβίρουμε σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με ζεστό βούτυρο.
  • Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

- Advertisment -
- Advertisment -

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Γερμανία: Μισοάδεια ταξιδεύουν τα φορτηγά πλοία στον Ρήνο λόγω της χαμηλής στάθμης των νερών – Ζέστη και ξηρασία

Τα ρηχά νερά δημιουργούν προβλήματα για τη ναυσιπλοΐα σε όλο το μήκος του ποταμού στην Γερμανία. Η πτώση της...

Η κλιματική αλλαγή επιδεινώνει πάνω από τις μισές μεταδοτικές ασθένειες στη Γη

Οι διάφοροι περιβαλλοντικοί κίνδυνοι λόγω της κλιματικής αλλαγής έχουν χειροτερεύσει πάνω από τις μισές (ποσοστό 58%) των ανθρώπινων μεταδιδόμενων ασθενειών, εκτιμά...

Η Αντζέλικα Ρος θα είναι η πρώτη τρανς πρωταγωνίστρια στο «Chicago»

Η Αμερικανίδα ηθοποιός και τρανς ακτιβίστρια, Αντζέλικα Ρος (Angelica Ross), θα κάνει το ντεμπούτο της στο Μπρόντγουεϊ για το μιούζικαλ «Chicago»...

Ο Πούτιν συζήτησε με τον Πασινιάν την κατάσταση στο Ναγκόρνο-Καραμπάχ

Ο Ρώσος πρόεδρος Βλαντίμιρ Πούτιν και ο πρωθυπουργός της Αρμενίας Νικόλ Πασινιάν κατά τη διάρκεια τηλεφωνικής συνομιλίας που είχαν σήμερα, συζήτησαν...