23 Οκτώβριος 2018

RSS Facebook Twitter

Σάββατο, 29 Σεπτέμβριος 2018 22:40

Λικέρ τριαντάφυλλο με κόκκινο κρασί

Συστατικά

250 γρ. μαγιάτικα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα
1 λίτρο κόκκινο κρασί
700-800 γρ. ζάχαρη
1 φύλλο αρμπαρόριζας
3 κ.σ. ροδόνερο, προαιρετικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε το μέλος μας Αρετή Παπαδοπούλου για τη συνταγή!

Μαδάμε τα τριαντάφυλλα και κρατάμε μόνο τα ροδοπέταλα.

Πλένουμε πολύ καλά τα πέταλα, τα στραγγίζουμε με τα χέρια μας και τα αφήνουμε αραδιασμένα σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μία πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.

Βάζουμε το κρασί με τη ζάχαρη και το φύλλο της αρμπαρόριζας σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά​ και μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να βράζει το σιρόπι, μετά από 2-3 λεπτά δηλαδή, ρίχνουμε τις σταγόνες ροδόνερου και τα ροδοπέταλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε μόνο με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ.

Την άλλη ημέρα βάζουμε ένα μεγάλο σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και περνάμε το λικέρ από σουρωτήρι για να χωρίσουμε το υγρό από τα πέταλα.

Παίρνουμε τα ροδοπέταλα που χρησιμοποιήσαμε και τα πιέζουμε με τη χούφτα μας να βγάλουν τα υγρά τους.

Σουρώνουμε το λικέρ περνώντας το από διπλό τούλι και τοποθετούμε χωνί στο οποίο έχουμε βάλει ένα μικρό σουρωτήρι, για να μεταφέρουμε το λικέρ σε καθαρές γυάλινες καράφες.

Δεν χρειάζεται να περιμένουμε να ωριμάσει, είναι έτοιμο να το σερβίρουμε.

 

 

(akispetretzikis.com)

blog comments powered by Disqus
thesspress

thesspress

info@thesspress.gr